FacebookTwitterВконтакте
Вхід / Реєстрація

Кулінарні новини

 
&nbps;

Кулінарні новини

Повернутися до усіх новин
 

Білл Гейтс фінансує розробку замінника яєць

16 грудня 2013

Білл Гейтс фінансує розробку замінника яєць

Компанія Hampton Creek Foods з Сан- Франциско отримала грант від Білла Гейтса на розробку рослинного замінника яєць. Засновник Microsoft вважає цей напрям науки надзвичайно перспективним , так як в майбутньому продукти тваринного походження будуть дуже дорогі і недоступні багатьом. До того ж , виробництво курячих яєць неекологічно , неетично , вимагає багато ресурсів , а яйця можуть стати причиною небезпечних захворювань.

Біохіміки вивчають молекулярну структуру рослинних білків і шукають ті , які легко використовувати в кулінарних цілях. Вже вивчено більше 1500 рослин з 60 країн і знайдено 11 рослинних білків , що задовольняють вимогам. Дослідникам вже вдалося отримати перший продукт з рослинним замінником яєць - Просто майонез Майо , який вже продається в мережі Whole Foods . Зараз ведеться робота над печивом, бісквітами, тортами і омлетами. Кріс Джонс ( Chris Jones ) кулінарний директор компанії, повідомив, що дуже скоро у продажі з'явиться "рослинна яєчня".