FacebookTwitterВконтакте
Вхід / Реєстрація

Кулінарний словник

 
&nbps;

Кулінарний словник

 
Чіабати –

(Ciabatta) - італійський хліб, батьківщиною якого вважається провінція Бреша (Ломбардія). Його назва буквально означає "туфля без задника" - згадайте наше слово "чоботи". Цей пшеничний хліб з хрусткою скоринкою і пухнастою, м'якоттю, довжиною 30-50 см, а шириною 10-15 см, і справді схожий на сходжений  черевик  і сьогодні вважається гордістю пекарів Італії нарівні з коржем фокачча. Цікаво, що і російське "чоботи", і італійське ciabatta сходять до одного витоку - до тюркського "чабата". "