FacebookTwitterВконтакте
Вхід / Реєстрація

Поради від шеф-кухаря

 
&nbps;

Поради від шеф-кухаря

Повернутися до усіх порад

Декілька порад : Як не отравитись на пікніку

Декілька порад : Як не отравитись на пікніку

При готуванні на свіжому повітрі - м'яса в мангалі або овочів на грилі - обов'язково додавайте в страви  спеції. Вони не тільки додадуть вашому шашлику нові смакові відтінки ,але вони є  своєрідним знезаражувальним засобом . Дезінфікуючими властивостями володіють куркума, шафран, чебрець, червоний і чорний перець, гвоздика, коріандр. Для м'яса птиці добре підійде часник і  гірчиця - смаку вона після смаження майже не дасть, зате добре знезаразить. В рибу можна додати щіпку-другу солі і трохи лимонного соку.

Якщо ж смак і запах цих добавок вам не до вподоби, спробуйте інший, більш надійний спосіб - додайте в м'ясний маринад  чайну ложку алкоголю, найкраще спирту.  Таким чином ви позбавите свій обід від всіх непрошених гостей і до того ж прискорите час його приготування.

Як тільки ви приїхали на потрібне місце, готуванням краще зайнятися відразу. Інакше всі ваші інгредієнти можуть зіпсуватися буквально за пару годин, причому ви цього навіть не помітите: в жарку вологу погоду бактерії розмножуються в м'ясі дуже швидко. Смак не зіпсується, зате результат для вашого здоров'я може бути не з кращих. За вже готовими стравами теж потрібний догляд . Якщо ви щось не доїли і залишили на потім, надійно прикрийте їжу тарілкою або закрийте в герметичний контейнер.
І нарешті, найголовніша біда усіх ,хто  знаходиться на пікніку  - це надмірне переїдання. Шашлик поїсти вдається не часто, тому ми прагнемо надолужити все  за один раз. А тим часом м'ясо та овочі з усіх продуктів перетравлюються найважче, і ви ще декілька днів після «вдалих» вихідних будете відчувати їх наслідки - тяжкість в шлунку і кишечнику, здуття живота.  Спробуйте обдурити свої власні очі. Наріжте для шашлику м'ясо  дрібніше: так вам здасться, що з'їли ви більше, ніж насправді. Або візьміть з собою побільше напоїв (неалкогольних, звичайно). Вони заб'ють порожнечу в шлунку і створять відчуття передчасної ситості, зате вийдуть з організму набагато швидше, ніж важка їжа.